|
|
泰式咖喱牛肉
7 A' N6 Q0 h# T4 v# E5 y. n% i, s& c! b2 b+ @8 r t
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
* ~6 @/ u5 V) A$ B/ d; U5 H
L/ c! }( f( {9 H1 M6 Y7 b. ^3 g制法：
! k) ]+ s3 k6 ~5 \8 u
& Y# H$ B1 r5 k8 H, _0 j" d1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 : u8 r A4 p& `, b4 T; K
5 C/ N3 l9 v2 U I u7 \2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 4 x; K" ?* F) c% h
# m, L. L/ y- ?8 A
特点：咖喱味浓，回味微辣。
8 }& V- K' O2 Y u, z
: G' [( W6 D7 p& e
: ]" |* V! p9 p
/ j5 e. e- @' @# D泰式蛋卷
' W& F% k6 P; x& V v做法： 3 y( t. O1 N& q/ J' L) p
0 N+ B! y/ q$ g* B# z& \
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
6 s3 [4 K3 y0 a; Q" V- _( B7 k% f& ]$ N) Q" P3 f7 T+ O" L y
; r* y- C/ B, u1 q3 U
# w3 U7 E0 `' s: W2 j
泰式柠檬肉片 $ j6 q+ ^: r! o. _% ~& t# U R; L6 \
0 j( C5 [/ e; O材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 ) H# J3 G/ B) X5 h7 W
7 q. s" C9 Q5 \5 a特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~