|
|
泰式咖喱牛肉
2 o4 w) i! ~! a; B
9 i: t3 I! a& }& Q原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 ! ?+ ^9 `$ K4 A9 z/ N
5 S5 s2 L8 e3 o
制法： 0 `# n0 u Z4 L: x, u+ A2 R
8 h) @" B0 D( w, w# ^/ B6 j1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 * y" K+ @+ l; f- O& B* c
, |' q1 n$ T/ v1 h5 }
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
. o- f# {, Q, b+ S; ^+ @. f6 K
5 p. \4 |! R4 P* c9 r6 j& e特点：咖喱味浓，回味微辣。
+ b5 q& h& H9 R: s; V! `! D' Y4 ~. C* p
( I2 {, i4 T: s X$ y5 @
8 L5 k% f5 m' m" M+ ^, l+ _泰式蛋卷
6 Q2 R) C: [, w7 d做法： - g( c1 }! D) E" c
7 S# U% n! Z' Q. Z, G4 d步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
: Q6 d2 e6 x, [
$ ?8 I! j& B7 h2 G2 Z
" X- P# ?% [. F; ]. J8 [& E2 Z6 L( [) G$ J! J4 `7 h& M2 j+ h
泰式柠檬肉片 + t9 B2 j' T" ?* U" k
% W- L# B3 Q3 s1 p: Q2 |) F. e
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 8 \8 A" F) R6 l/ N; B
! s6 x3 }0 P1 Q# m/ }4 V( n特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~